冷蔵庫に入れておいたのに、なんだかいつもより早く傷んでしまった。
そんな経験はありませんか？
「冷蔵庫に入れれば安心」と思いがちですが、
じつは冷蔵庫の中は、場所によって温度がかなり違います。
置く場所を間違えると、
食材が思ったより早く傷んでしまうことがあるんですね…。
冷蔵室。下段のほうが温度は低い
冷蔵室全体の温度は、おおよそ3〜6℃。
ただし、庫内でも上下で温度差があります。
冷たい空気は下にたまりやすい性質があるので、下段のほうが温度は低め。
豆腐・肉・魚など、傷みやすい食材は下段に置くのが向いています。
チルド室。生鮮食品の保存に適した場所
チルド室の温度は、だいたい0〜2℃。
冷蔵室の下段よりさらに低く、安定しています。
蓋がついているため、
冷蔵室を開けてもチルド室の冷気が逃げにくいのも特徴です。
肉・魚・ハムやかまぼこなどの加工品、
発酵食品（納豆・みそ・キムチなど）の保存にも向いています。
ドアポケット：温度が変わりやすい場所
ドアポケットは、開け閉めのたびに外気が入るため、
庫内のほかの場所と比べて温度が変わりやすい場所です。
調味料や飲み物など、温度変化に比較的強いものを入れるのに向いています。
卵をドアポケットに入れているご家庭も多いかと思いますが、
温度変化が気になる場合は、冷蔵室の棚に置くほうが安定しやすいと言われています。
野菜室：低温に弱い野菜のために
野菜室の温度は、6〜8℃ほどと冷蔵室より少し高め。
実は、低温が苦手な野菜もあります。
きゅうりやトマト、ナスなどの夏野菜は、
冷やしすぎると傷みやすくなることがあるんですね。
野菜は基本的に、野菜室で保存するのがおすすめです。
置き場所ひとつで、食材の持ちが変わる
冷蔵庫の中の温度差、
改めて確認してみると意外と知らなかったことも多いのではないでしょうか。
食材を置く場所を少し意識するだけで、
鮮度が保ちやすくなり、食材を無駄にしてしまうことも減っていきます。
ぜひ一度、冷蔵庫の中をチェックしてみてください。
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